秋葉原　お茶ノ水のラーメン専門店 天神屋

天神屋のこだわり 完全無化調 天神屋は通常商品には化学調味料をいっさい使用しておりません。 最上級の羅臼昆布、干し椎茸、煮干等々により、旨味成分であるグルタミン酸やイノシン酸を抽出し体に優しい味を出しています。 期間限定商品等には、お客様に、よりお手ごろなお値段で商品を提供させていただくため、あえて化学調味料を使用する場合があります。 その際には必ず商品説明と共に使用の有無を明記しております。 厳選素材使用と裏ごし製法によるスープの抽出 強火で二日間煮込んでも肉類が全部溶けてしまう訳ではありません。 豚足や鶏ガラ、モミジといった素材は旨味成分をたっぷりと吸った肉片のまま残ります。天神屋はこの旨味スープを吸った肉片を裏ごしし、最後の一滴まで搾り出します。その作業は過酷な重労働で、その為この作業をしているラーメン店は都内にも数店しかないそうです。しかし天神屋はラーメン店には似つかわしくない高価な厳選素材を使っているため、あえてこの作業を行なっております。その為か多くの専門家やラーメンマニアの方々からは、こんな無名のラーメン店にもかかわらず有り余る評価を頂戴しています。 皆様方からも同様の評価が頂戴できれば幸いです。 濃厚魚介系 天神屋のスープは豚のゲンコツ、背ガラ、豚足、鶏ガラ、モミジ等の大量の動物系具財と人参、玉葱、長葱、大蒜、生姜といった香味野菜を二日間かけて吹き出し、さらに鰹、鯖、鰯などの数種類の魚だしを加え完成させた臭みの少ない濃厚で贅沢なスープです。 淡麗スープが流行の昨今ですが、天神屋は濃厚スープにこだわり続けます。 つけ麺類中盛無料サービス実施中 つけ麺類はすべて麺の量を、普通盛（200ｇ）と中盛（300ｇ）を同じ料金でお選びいただけます。